うどんへのこだわり

 
店内の様子

特にうどんには力を入れており、 全てにこだわり素材を使った自家製。

小麦粉は本場四国より うどん麺に最も適している小麦粉をお取り寄せ。

コシが強く、短時間で茹であげれる為、

老舗食堂だからこそ拘れる 質の高いおうどんを皆様へご提供できます。

厚釜で一気に茹であげ仕上げます。

店内の様子

出汁も、 成田の海産乾物専門問屋として有名な

「さつま屋」様より厳選素材をお取り寄せ。

鰹節、昆布、干椎茸、煮干しをベースに化学調味料は使わず薄口醤油で仕上げます。

地産地消を目指した 当店ならではの出汁を毎日仕込んでおります。

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